Farcir une volaille sous la peau permet de parfumer sa chair. <br />Regardez la vidéo pour découvrir comment farcir une volaille sous la peau facilement. <br /> <br />Cette opération a pour but de rendre la peau davantage croustillante et de nourrir la volaille en cours de cuisson.<br />Le beurre va fondre progressivement et viendra aromatiser les blancs et les cuisses de volaille pour les rendre davantage moelleux et croustillants.<br />A vous les plaisirs d'une volaille farcie sous la peau !<br /> <br />Suivez nos étapes clés et en 5 min, le tour est joué :<br /> <br />- Décoller la peau de la volaille délicatement, en partant du cou et en prenant soin de ne pas la percer. <br />- Dès que la peau est décollée du blanc, passer la main et descendre jusqu'aux cuisses.<br />- Une fois la peau bien décollée, insérer la farce (beurre d’herbes ou autre) dans une poche douille (ou à la cuillère, à défaut) .<br />- Retourner la poche et la farcir.<br />- Coincer la peau du cou sous la volaille et masser pour répartir le beurre. <br />Et voilà, votre volaille est prête à cuire et à dévoiler tous ses arômes ! <br />Découvrez nos vidéos associées : <br />- Comment découper une volaille cuite ?<br />- Comment faire un beurre aux herbes ?
